Gâteau au chocolat sans gluten
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Gâteau au chocolat sans gluten
Décadent et délicieux
Décadent et délicieux
12 personnes
Cuit en 50 minutes plus refroidissement
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 573 29%
Lipides 33,4g 48%
Saturés 19,2g 96%
Sucres 44,5g 49%
Protéine 5,5g 11%
Glucides 65,5g 25%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 300 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage
- 300 g de farine ordinaire sans gluten, plus un supplément pour saupoudrer
- 300 g de sucre en poudre doré
- 4 gros œufs fermiers
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- ¼ cuillère à café de gomme xanthane
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait
- Pour le remplissage
- 200 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 100 g de beurre non salé
- 100 g de fromage à la crème
- 70 g de framboises fraîches
- chocolat noir de qualité (75% de cacao), pour servir
Méthode
- Avant de commencer, sortez le beurre du réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Graisser deux moules à gâteau à charnière (environ 20 cm) de beurre, puis tapisser le fond de papier sulfurisé et saupoudrer les côtés de farine sans gluten.
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Casser les œufs, puis incorporer l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité. Tamisez la farine, la levure chimique, la gomme xanthane et la poudre de cacao dans le bol, puis repliez-les. Ajouter le lait et remuer brièvement jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte lisse.
- Répartissez soigneusement le mélange entre les moules à gâteau, puis placez-le sur la grille du milieu du four chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 5 minutes, avant de retourner les gâteaux sur une grille de refroidissement, puis laisser refroidir complètement pendant que vous faites le glaçage.
- Tamisez le sucre glace et la poudre de cacao dans un grand bol, puis ajoutez le beurre et battez jusqu'à consistance lisse. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à homogénéité. S'il est un peu épais, ajoutez un peu de lait pour le décoller.
- Une fois refroidi, placez l'une des éponges sur une assiette ou un support à gâteau. Étalez délicatement sur la moitié du glaçage au beurre. Dans un bol, écrasez les framboises à la fourchette, puis parsemez-les. Sandwich la deuxième éponge sur le dessus et appuyez légèrement, puis étalez soigneusement sur le glaçage restant et terminez avec quelques copeaux de chocolat.
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