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Paëlla au chorizo ​​et aux crevettes

Paëlla au chorizo ​​et aux crevettes


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Stock de Back-Burner." />Stock de Back-Burner." />

Le riz bomba est un type à grains courts et féculents, et sa texture idéale est tendre mais moelleuse au centre, comme les pâtes al dente. Utilisez les carapaces de crevettes et les extrémités de chorizo ​​pour préparer le bouillon Back-Burner.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, coupé en quatre
  • 2 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe plus ½ tasse d'huile d'olive
  • 1 livre de chorizo ​​espagnol, boyaux et extrémités retirés, tranché en rondelles
  • 8 onces de crevettes, décortiquées, déveinées
  • 2 cuillères à café de sel casher, et plus
  • ¾ tasse de vin blanc ou rosé sec
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de fils de safran
  • 1 tasse d'olives vertes (telles que Castelvetrano), dénoyautées, déchirées en gros morceaux
  • 1 citron, plus des quartiers pour servir
  • Pousses de radis (pour servir)

Préparation de la recette

  • Passer l'oignon, le céleri et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés ; transférer dans un petit bol. Ajouter les tomates au robot et mélanger jusqu'à consistance lisse; mettre le soffritto de côté.

  • Faites chauffer 2 c. l'huile dans une poêle à paella ou une poêle de 12 à 14 po à feu moyen-vif. Ajouter le chorizo ​​et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.

  • Ajouter les crevettes dans la même poêle, assaisonner de sel et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette avec le chorizo.

  • Chauffer ½ tasse d'huile restante dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter le soffritto réservé et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 8 à 10 minutes. Ajouter le vin, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié, environ 3 minutes. Ajouter le paprika, le sucre et 2 c. sel. Augmenter le feu à vif et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et le safran et porter à ébullition.

  • Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide commence à mijoter, environ 5 minutes. Arrêtez de remuer; un film se formera à la surface (cela emprisonnera la vapeur, formant une couverture gluante sur le riz, l'aidant à cuire uniformément). Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en déplaçant la casserole toutes les quelques minutes pour que tout le fond passe le même temps sur la partie la plus chaude de la flamme, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, 12-15 minutes.

  • Garnir des olives et du chorizo ​​et des crevettes réservés. Râper finement le zeste de citron et presser le jus de citron sur la paella, garnir de germes et assaisonner de sel marin. Laissez reposer la paella 5 minutes avant de creuser; servir avec des quartiers de citron.

Recette de Camille Becerra, Section Critiques Espagnol ici. Enregistré juste pour commenter. Recette horrible. Le céleri, l'oignon, le chorizo ​​et les germes n'entreraient jamais dans une paella si vous n'ajoutez pas de vigne ou de sucre. Manque également beaucoup d'ingrédients fondamentaux. Si vous voulez savoir ce qui se passe dans une vraie paella, allez sur wikipaella.org (non affilié à eux). de bien travailler. Bonne idée de faire tourner la casserole autour de la flamme mijotée, agréable et croustillante. ne le sautez pas ! Cependant, le paprika submerge complètement le plat. La prochaine fois, je n'utiliserai qu'une cuillère à café (ou moins). Il ne sert à rien de passer du temps sur une délicieuse complexité uniquement pour la minimiser avec trop d'une épice. Quant aux plaintes concernant les instructions; J'admets que ce n'est pas la recette la plus facile à suivre - quelques ajustements pourraient résoudre ce problème - mais cela en vaut la peine.Lynn FiluschToronto01/05/19Cette recette est un succès dans notre maison. 2ème fois pour une occasion spéciale - Thanksgiving. Nous ajoutons des moules fumées et de la saucisse d'agneau épicée, qui ont ajouté une autre dimension de saveur. Le riz a pris plus de temps à cuire, peut-être 30 minutes à découvert. AnonymeSonoma, California11/22/18Recette la plus mal écrite jamais. Le riz est croustillant, je sens que mes bons ingrédients chers ont été gaspillés, je ne ferai plus jamais une autre des recettes de Camille Becerra. Je n'ai donc pas noté cela parce que je ne voulais pas que ce que je ressens à propos de la recette elle-même altère ce que je ressens sur le plat. Le plat est incroyable. La recette publiée ici est littéralement la pire que j'ai vue. - Comme quelqu'un l'a souligné, veuillez donner un équivalent pour le "stock de veilleuse". J'avais fait du bouillon ce matin-là, je n'avais pas envie de faire encore un pot de bouillon. J'ai donc utilisé l'une des directives des critiques ci-dessous et utilisé 2 tasses de bouillon. Mais parce que la recette ne mentionne pas de garder la poêle couverte, je l'ai découverte. 2 tasses n'étaient pas assez près, j'ai dû ajouter une autre tasse de bouillon à la 11e heure, une fois que tout était absorbé, donc il n'a pas eu toute la saveur qu'il aurait dû avoir. cuisinier est un vœu pieux. Le mien a cuit pendant près d'une heure, puis j'ai ajouté plus de bouillon, et il a cuit environ 20 minutes de plus, COUVERT. Vous devriez vraiment couvrir votre casserole, au moins à moitié. - Le timing est ridiculement décalé tout au long de la recette. Cela va vous prendre au moins deux fois plus de temps. Oubliez le fait qu'apparemment l'auteur ne peut pas écrire une recette pour sauver sa vie, et faites ça, c'est génial. Mais faites confiance à votre instinct avant de faire confiance aux instructions, elles sont toutes foutues. Je n'ai pas encore fait cela, mais je pense que vous devez offrir aux gens une option et une quantité pour "Back Burner Stock" si quelqu'un ne veut pas y aller à travers le processus de fabrication. Comme 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes le feraient. Il faut beaucoup plus de temps pour faire cuire ce riz que 12 à 15 minutes... Essayez environ une heure... Génial ! J'ai utilisé la même quantité de bouillon de légumes que le quantité de riz. J'ai également utilisé du riz à grain moyen, car il était moins cher que le riz arborio, et il s'est toujours très bien passé.

Recette de paella paresseuse aux crevettes et au chorizo

La paella au chorizo ​​et aux crevettes, une merveille de dîner de super-héros tout-en-un, en moins de quinze minutes. Le riz bouillir dans le sac (il n'y a rien de plus facile ni de plus infaillible) est croustillant avec du chorizo ​​fumé, des crevettes tendres, des pois verts, du persil frais, des échalotes douces et du safran. Le riz s'imprègne de toute la saveur du safran et de l'huile de paprika rubis du chorizo. Aussi bon que la vraie chose? Certainement pas. Mais un bon, délicieux et copieux repas pour deux en quinze minutes ? Tu paries!


  • ½ cuillère à café de fils de safran
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude
  • Huile d'olive
  • ½ livre de chorizo ​​fumé, tranché en pièces de ½ pouce d'épaisseur
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 2¼ tasses Arborio ou autre riz blanc à grains courts
  • Une boîte de 28 onces de tomates en dés, égouttées
  • 1 tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 cuillères à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 livre de petites crevettes, décortiquées et déveinées
  • ½ livre de moules, nettoyées
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Paprika fumé, pour la garniture

Préchauffer le four à 375 degrés. Émietter les fils de safran dans un petit bol et verser l'eau chaude dessus. Laissez-les tremper pendant la préparation de la viande.

Mettez un faitout de 5 ou 6 pintes ou une autre grande casserole avec couvercle à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 6 minutes. Retirer et mettre de côté. Ajouter les morceaux de poulet et cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré, en tournant et en remuant pendant qu'ils brunissent (faites-le par lots, si nécessaire). Retirer le poulet et réserver avec la saucisse.

Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail aux jus de cuisson et à la graisse laissée dans la poêle et baisser le feu à moyen. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide et que l'ail soit doré. Ajouter le riz et remuer et cuire encore quelques minutes.

Ajouter les tomates et baisser le feu à vif. Cuire en remuant pendant environ 2 minutes, puis ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et le mélange de safran. Incorporer le sel et une quantité généreuse de poivre noir. Porter à ébullition, puis incorporer le poulet doré et les saucisses.

Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Rincez les crevettes et essuyez-les. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Découvrir le plat à paella et ajouter les crevettes et les moules, les disposer uniformément dans le riz et les pousser un peu vers le bas. Cuire au four, à découvert, pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les moules soient ouvertes. Jetez toutes les moules non ouvertes.

Arroser la paella finie de beurre fondu et saupoudrer légèrement de paprika fumé. Sers immédiatement.


Recette de paella au chorizo ​​machika et aux crevettes – Préparez-vous pour Thanksgiving!

1 ½ tasses de riz Bomba / riz paella (peut remplacer par d'autres riz à grains courts)

2 cuillères à soupe de Huile d'olive extra vierge Basso 1904 (ajouter un peu d'huile infusée pour plus de saveur)

Environ 16 onces de crevettes (dépend de la taille de la casserole, assez pour couvrir la surface de la casserole)

Environ 8 onces de Chorizo

2 ½ tasses de bouillon de volaille (ajoutez un peu de bouillon de fruits de mer si vous aimez un goût de poisson plus prononcé)

1 tasse d'eau (ajouter si la paella sèche trop pendant la cuisson)

1 mûr tomate

3 clous de girofle d'ail ou quantité équivalente de poudre d'ail

Moitié un oignon jaune

Demi once de haricots verts

Fils de couple de safran

Paprika (utilisez du paprika fumé pour un soupçon de saveur fumée)


Résumé de la recette

  • ½ cuillère à café de fils de safran, écrasés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 4 onces de chorizo ​​de style espagnol cuit et fumé, tranché
  • 1 oignon moyen, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de tomates râpées grossièrement (environ 1 livre)*
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux fumé
  • 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 tasses de riz espagnol à grains courts, comme bomba, calasparra ou valence
  • 12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 8 onces de pois surgelés, décongelés
  • Olives vertes hachées (facultatif)
  • Persil italien haché

Dans un petit bol, mélanger le safran et 1/4 tasse d'eau chaude et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle à paella de 15 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet à la poêle. Cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 5 minutes. Ajouter le chorizo. Cuire 1 minute de plus. Transférer le tout dans une assiette. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle. Cuire et remuer 2 minutes. Ajouter les tomates et le paprika. Cuire en remuant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tomates soient épaissies et presque pâteuses.

Remettre le poulet et le chorizo ​​dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet, le mélange de safran et 1/2 c. sel porter à ébullition à feu vif. Ajouter le riz à la poêle, en remuant une fois pour bien répartir. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide, environ 12 minutes. (Si votre casserole est plus grande que votre brûleur, tournez-la toutes les quelques minutes pour vous assurer que le riz cuit uniformément.) Réduisez le feu à doux. Cuire, sans remuer, 5 à 10 minutes de plus jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit al dente. Garnir de crevettes et de petits pois. Tournez à feu élevé. Cuire sans remuer, 1 à 2 minutes de plus (les bords doivent sembler secs et une croûte doit se former au fond). Supprimer. Couvrir le plat de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir d'olives, si désiré, et de persil.

Pour râper les tomates, épépiner et couper les tomates en deux. Râper sur les trous grossiers d'une râpe à boîte dans un plat peu profond. Jeter les peaux.


Ingrédients

Pour l'assaisonnement frotter

  • 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre
  • 4 c. sel casher
  • 4 c. sel à l'ail
  • 4 c. paprika
  • 1 cuillère à soupe. poivre noir fraichement moulu
  • 2 c. sel d'oignon
  • 1 c. sel de céleri
  • 1/2 c. poivre blanc moulu
  • 1/2 c. gingembre moulu
  • 1/2 c. thym séché
  • 1/4 c. coriandre séchée
  • 1/4 c. poudre de curry

Pour la paëlla

  • 1-1/2 c. fils de safran
  • 10 cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 lb de chorizo, haché
  • 1 oignon blanc moyen, haché
  • 1 poivron rouge, tranché finement
  • 1 botte d'oignons verts, parties blanches hachées et parties vertes tranchées
  • 1 piment jalapeño, émincé
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de riz à grains moyens
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 lb de crevettes extra-jumbo (16/20), décortiquées et déveinées
  • 1 tasse de pois verts surgelés, décongelés

Préparation

    1. Disposer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F. Enduire une plaque à pâtisserie à rebords d'un enduit à cuisson. Étaler le riz sur une plaque et faire griller 5 minutes.
    2. Pendant ce temps, apportez le bouillon, la feuille de laurier, le poivre, le paprika, le safran et 1 c. sel à ébullition à feu moyen dans une casserole moyenne. Verser le mélange de bouillon dans une tasse à mesurer avec un bec verseur.
    3. Retirer le riz du four et remuer. Disposer uniformément le chorizo ​​et les échalotes sur le riz et verser délicatement le mélange de bouillon dessus. Couvrir la plaque à pâtisserie avec une deuxième plaque à pâtisserie inversée, puis cuire au four 20 minutes. Retirez délicatement le dessus de la plaque à pâtisserie, remuez le mélange de riz et poursuivez la cuisson, à découvert, 5 minutes de plus.
    4. Mélanger les crevettes avec 1/2 c. sel dans un bol moyen. Retirez la plaque à pâtisserie du four, jetez la feuille de laurier et remuez à nouveau le mélange de riz. Répartir les crevettes, les moules, les tomates, les pois, les poivrons rouges et les olives sur le riz. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre, les crevettes opaques et roses et les moules ouvertes, environ 8 minutes de plus. Transférer le mélange dans un bol de service et mélanger avec le persil.

    Paella au poulet, chorizo ​​et crevettes

    La paella est probablement le plat traditionnel espagnol le plus connu. Mais heureusement, vous n'avez pas à faire tout le chemin pour en profiter. Vous pouvez facilement faire de la paella dans l'intimité de votre maison, dans votre casserole habituelle. Notre version contient du poulet, du chorizo ​​et des crevettes, et nous devons dire que nous sommes très fiers du résultat !


    Paëlla aux crevettes et au chorizo

    Originaire de Valence, Paëlla est l'un des plats les plus célèbres d'Espagne. Il existe d'innombrables variantes, mais ce qu'elles ont toutes en commun, c'est le riz à grains courts. Vous trouverez des variétés de riz à grains courts dans la même allée où vous trouverez votre riz blanc ou brun typique. Les variétés typiques comprennent Arborio, Carnaroli, Bomba et Calasparra. Si des variétés spécifiques ne sont pas disponibles, recherchez un sac étiqueté « riz risotto » ou « riz paella ».

    Quoi que vous fassiez, ne pas essayez ce plat avec n'importe quel autre type de riz, comme le jasmin, le basmati, le riz blanc à grains longs ou le riz brun. Ça ne marchera pas.

    De plus, tenez-vous-en au chorizo ​​sec et entièrement cuit pour ce plat (par opposition au chorizo ​​cru et frais que l'on trouve dans le rayon des viandes). Cherchez du chorizo ​​sec dans l'allée des fromages et charcuteries, à côté de l'endroit où votre salami sec est vendu.

    Enfin, lisez entièrement la recette avant de cuisiner. La paella est finalement très simple à faire, mais l'ordre de cuisson est important et il est utile de connaître votre processus avant de commencer !

    Instructions

    1. Versez le bouillon dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le bouillon, mais il doit être chaud. Goûtez le bouillon et ajoutez du sel si nécessaire. Il doit être bien assaisonné et avoir le goût de la mer.
    2. Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon, la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient hachés. (Vous pouvez également couper le tout en morceaux de 1/4 de pouce à la main.)
    3. Coupez le chorizo ​​dans le sens de la longueur puis en fines tranches en demi-lune.
    4. Dans la plus grande poêle à frire que vous possédez (plus de 10 pouces de diamètre), faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le mélange d'oignons et de carottes. Laissez le tout cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent et deviennent translucides, environ 5 minutes.
    5. Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez le paprika fumé dans la poêle et mélangez. Laissez griller le paprika pendant environ une minute, puis ajoutez le vin blanc. Utilisez une cuillère pour gratter les morceaux bruns au fond de la casserole pendant que le vin bout.
    6. Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez le riz sec et le chorizo. Mélangez le tout et laissez les bords du riz devenir translucides (cela ne prendra que quelques secondes). Secouez la casserole pour régler le riz en une couche uniforme, puis versez le bouillon chaud sur le riz. Gardez la poêle à feu moyen-élevé, mais ne remuez pas. Laissez le riz bouillonner mais ne l'agitez pas.
    7. Après environ 15 minutes, nichez délicatement les crevettes dans la paella. Ne superposez pas les crevettes les unes sur les autres et essayez de ne pas déranger le riz. Si vous avez des crevettes supplémentaires, faites-les cuire séparément et servez-les à côté.
    8. Le riz est terminé lorsque tout le liquide s'est évaporé et que les grains individuels sont bien cuits.
    9. Pour obtenir le fond croustillant caractéristique de la paella, appelé socarrat, gardez le riz sur la cuisinière pendant 3 à 4 minutes après que le liquide se soit évaporé. Faites attention à son odeur pour vous assurer qu'elle ne brûle pas. La paella doit sentir le grillé, mais pas le brûlé.
    10. Au bout de 3 à 4 minutes, retirez la casserole du feu, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez reposer la paella pendant 5 à 10 minutes. Sers immédiatement

    Si vous remarquez que tout votre liquide s'évapore plus rapidement que votre riz ne cuit, ajoutez un peu plus d'eau chaude dans votre casserole pour vous assurer que votre riz cuit complètement.


    Paella aux crevettes et au chorizo

    Lavez et séchez les produits frais. Éplucher et couper en petits dés le échalote. Couper et jeter les extrémités des tiges des sucré poivrons retirer les noyaux. Petits dés. Couper et jeter les extrémités des tiges des haricots verts. Hacher grossièrement le persil feuilles et tiges. Hacher grossièrement le poivrons marinés. Dans un bol moyen, mélanger le sauce romesco, mayonnaise, poivrons hachés et le vinaigre. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

    Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer un filet de huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le chorizo. Cuire, en remuant fréquemment et en brisant la viande avec une cuillère, 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter le en dés échalote et poivrons Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le tomate pâte et cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    Ajouter le riz à la poêle, en remuant fréquemment, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bouillon, safran, et 6 tasses d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition. Couvrir sans serrer la casserole de papier d'aluminium et cuire à feu moyen-élevé pendant 28 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.

    Une fois que le riz a cuit environ 10 minutes, tapotez le crevette sécher avec des serviettes en papier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle séparée (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les crevettes assaisonnées et cuire, en remuant de temps en temps, 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites. En laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférez-les dans une assiette.

    Dans la poêle du fond réservé, chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le haricots verts préparés en une couche uniforme. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre continuer à cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau (attention, car le liquide peut éclabousser). Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et que l'eau soit cuite. Transférer dans le bol de romesco crémeux sauce et remuer pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

    À la casserole de paella cuite, ajouter le crevettes cuites en une couche uniforme. Remettre le papier d'aluminium sur la poêle et cuire à feu moyen-vif 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes. Éteignez le goût de chaleur, puis assaisonnez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez. Servir le paella finie garni de la persil haché. Servir le haricots verts habillés sur le côté. Prendre plaisir!

    Conseils de chefs à domicile

    À propos du tablier bleu

    Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

    Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

    Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

    Lavez et séchez les produits frais. Éplucher et couper en petits dés le échalote. Couper et jeter les extrémités des tiges des sucré poivrons retirer les noyaux. Petits dés. Couper et jeter les extrémités des tiges des haricots verts. Hacher grossièrement le persil feuilles et tiges. Hacher grossièrement le poivrons marinés. Dans un bol moyen, mélanger le sauce romesco, mayonnaise, poivrons hachés et le vinaigre. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

    Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer un filet de huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le chorizo. Cuire, en remuant fréquemment et en brisant la viande avec une cuillère, 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter le en dés échalote et poivrons Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le tomate pâte et cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    Ajouter le riz à la poêle, en remuant fréquemment, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bouillon, safran, et 6 tasses d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition. Couvrir sans serrer la casserole de papier d'aluminium et cuire à feu moyen-élevé pendant 28 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.

    Une fois que le riz a cuit environ 10 minutes, tapotez le crevette sécher avec des serviettes en papier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle séparée (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les crevettes assaisonnées et cuire, en remuant de temps en temps, 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites. En laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférez-les dans une assiette.

    Dans la poêle du fond réservé, chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le haricots verts préparés en une couche uniforme. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre continuer à cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau (attention, car le liquide peut éclabousser). Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et que l'eau soit cuite. Transférer dans le bol de romesco crémeux sauce et remuer pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

    À la casserole de paella cuite, ajouter le crevettes cuites en une couche uniforme. Remettre le papier d'aluminium sur la poêle et cuire à feu moyen-vif 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes. Éteignez le goût de chaleur, puis assaisonnez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez. Servir le paella finie garni de la persil haché. Servir le haricots verts habillés sur le côté. Prendre plaisir!



Commentaires:

  1. Hatim

    Ça devrait être dans le livre de citations

  2. Burhardt

    remarquablement, l'idée utile

  3. Shakagami

    Je vous conseille d'aller sur le site où il y a beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéresse. Vous ne regretterez pas.

  4. Melborn

    Oui vraiment. Je me suis joint à tous ci-dessus. Discutons de cette question. Ici ou dans PM.

  5. Zolozil

    Oui, tu as dit à juste titre



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